CÁCH PHA CÀ PHÊ NGON GẤP 5 LẦN QUÁN
Cách pha cafe phin- VIDEO HƯỚNG DẪN
Nguyên liệu & dụng cụ
- Cà phê rang mộc, tỉ lệ 8 Robusta + 2 Arabica. Và quan trọng nhất là cà phê sẻ [ giống cũ ]. Loại hạt nhỏ thơm ngon đậm đà. Các loại giống mới chạy theo năng suất nhưng hương vị nhạt nhòa hơn.
- Nhiệt độ nước: khoảng 90 độ. Nếu dùng nước sôi 100 độ có thể làm giảm hương vị cà phê
- Phin nhôm, loại dày, không màu [ các loại phin nhôm sơn màu đều bị biến đổi chất lượng nhôm ]. Các bạn nhìn kỹ nếu mặt trong phin nhôm càng sần sùi thì pha càng ngon, loại càng trơn bóng hoàn hảo thì lại chất lượng cà phê phin không ngon bằng.
- Nước: lưu ý dùng nước lọc đã được xử lý, TUYỆT ĐỐI KHÔNG dùng nước máy vì nước máy có cặn canxi và các chất ảnh hưởng tới hương vị cà phê.
Liên hệ đặt hàng cà phê ngon: 0972 397 894 [ zalo ]
Mẹo cho gu đậm chuẩn đậm vị – cách pha cafe phin
• Rang vừa (medium) hoặc vừa đậm (medium dark): giữ được hương, không cháy khét.
• Xay đúng cỡ: Hạt xay vừa phải (không quá mịn để không nghẹt, không quá thô để không nhạt).
Pha cà phê phin không phải chỉ là đổ nước vào cà.
Nó là một nghệ thuật – nơi người pha trở thành một phần của ly cà phê.
Một ly cà phê ngon chưa chắc nằm ở cà đắt tiền hay phin xịn. Nó nằm ở sự quan sát, ở cảm nhận tinh tế của người pha trước sự thay đổi thầm lặng của cà phê qua từng ngày.
Vì cà phê không đứng yên.
Hôm nay cà mới – nở bung, sủi bọt, mùi khói còn đậm.
Tuần sau cà bắt đầu dịu lại, vị ngọt dần rõ hơn.
Tháng sau, hương có thể nhạt đi, nhưng vị lại đậm hơn.
Nếu người pha chỉ làm theo công thức, ly cà phê sẽ sống bằng công thức.
Nếu người pha biết lắng nghe, ly cà phê sẽ sống bằng cảm xúc.